L'Epoisses

L'Epoisses è il formaggio più antico e famoso della regione. Affinato al liquore Marc de Bourgogne, ha un sapore molto deciso. Si accompagna alla perfezione con i vini della Borgogna e gode del marchio A.O.C. (equivalente alla DOC italiana, Denominazione d'Origine Controllata) dal 1991.